Nos solutions aromatiques pour…

Boulangerie

Les produits de boulangerie sont appréciés depuis des siècles pour leurs saveurs, leurs bienfaits pour la santé et leur goût.

Différentes solutions aromatiques peuvent être utilisées en boulangerie, en fonction du type de produit et du budget. Parmi ces solutions, on trouve les arômes liquides et en poudre, ainsi que les inclusions de fruits et d'épices. Fromatech a à cœur d'aider ses clients à développer des arômes qui subliment leurs produits, notamment les préparations pour pâtisserie, les garnitures, le pain, les gâteaux, les tartes, les viennoiseries, les biscuits sucrés et salés et les gaufrettes.

Suivez-nous pour découvrir les dernières tendances en matière de saveurs.

Applications

À quoi servent nos arômes?

L’étape d’incorporation des arômes dans les produits de boulangerie peut varier selon le produit et le type d’arôme : incorporation dans la pâte, la crème ou la garniture aux fruits, ou encore sous forme d’enrobage, de glaçage ou de nappage.

Préparations pour pâtisserie
Garnitures
Biscuits sucrés
Crackers salés
Pain
Gâteaux
Tartes
Pâtisseries
Préparations pour pâtisserie
Garnitures
Biscuits sucrés
Crackers salés
Pain
Gâteaux
Tartes
Pâtisseries

Assortiment

Profils de saveurs traditionnels

Selon la base de données Mintel sur les nouveaux produits de boulangerie à l'échelle mondiale, les profils aromatiques les plus populaires ces cinq dernières années ont été le chocolat, la vanille, le caramel, la fraise, le fromage et le citron. Chocolat Vanille Caramel Fraise Fromage Citron.

Chocolat
Vanille
Caramel
Fraise
Fromage
Citron
Chocolat
Vanille
Caramel
Fraise
Fromage
Citron

Nous avons à cœur d'aider nos clients à développer des arômes qui révèlent le meilleur de leurs produits.

Recherche et conception

Nos innovations

En suivant de près les dernières tendances, innovations et réglementations du secteur agroalimentaire, notre département R&D crée des saveurs traditionnelles ainsi que des saveurs nouvelles et innovantes.

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Production et qualité

Nos certifications

Fromatech Ingredients est certifiée FSSC 22000 et travaille exclusivement avec des fournisseurs certifiés. Nous sommes également certifiés Halal et disposons d'unités de production distinctes pour respecter ces exigences alimentaires.

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Nos saveurs vous intriguent ?

Plus d'informations

Informations sur le secteur de la boulangerie

  • Environ 16 % des nouveaux produits développés à l’échelle mondiale dans l’industrie agroalimentaire au cours des cinq dernières années sont attribuables au secteur de la boulangerie.
  • La sous-catégorie « Biscuits et cookies sucrés » représente la plus importante part des nouveaux produits développés au sein du secteur de la boulangerie, suivie par « Gâteaux, pâtisseries et confiseries », « Ingrédients et préparations pour pâtisserie », « Pains et produits de boulangerie » et « Biscuits et crackers salés ».
  • La part de marché des nouveaux produits de boulangerie a légèrement diminué au cours des cinq dernières années, passant de 16,60 % en 2016 à 15,27 % en 2020.

Contact

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