منتجات الألبان والجبن وبدائلها

يمثل قطاع الألبان ما يزيد قليلاً عن 10٪ من تطوير المنتجات العالمية الجديدة في صناعة الأغذية في السنوات الخمس الماضية. “اللبن الزبادي” هو أكبر فئة فرعية من قطاع الألبان من حيث تطوير المنتجات الجديدة ، يليه “الجبن الصلب وشبه الصلب”. “شرب اللبن الزبادي والحليب السائل” و “الجبن الطري وشبه الطري”. تمثل المشروبات النباتية حوالي 7.5٪ من تطوير المنتجات الجديدة في قطاع الألبان. ازدادت الحصة السوقية لتطوير منتجات الألبان الجديدة في السنوات الأخيرة ، حيث ارتفعت من 9،91٪ في عام 2016 إلى 10،70٪ في عام 2020. وكانت النكهة الأكثر شيوعًا في تطوير منتجات الألبان الجديدة في السنوات الخمس الماضية هي الفراولة ، تليها الفانيليا والشوكولاتة. تشمل النكهات الشعبية الأخرى